Aquí os dejo un par de recetas de patés vegetales, uno de calabaza y otro de remolacha.
Son ideales para comer con una rebanada de pan integral o unas tostadas en lugar de embutido o queso en el desayuno o en la merienda, pero los podéis comer en cualquier momento del día igual que el paté de tofu con nueces.
Paté de remolacha:
Asar al horno una remolacha mediana entera con piel y dos o tres zanahorias medianas bien limpias. Pelar la remolacha y las zanahorias y triturar junto con dos cucharadas de postre de crema de almendra, media cucharada de postre de pasta de umeboshi y media cucharada de postre de miso de arroz (shiro miso).
Paté de calabaza:
Asar al horno aproximadamente 300 g de calabaza y a continuación triturar con un puñado de avellanas tostadas, media cucharada de postre de pasta de umeboshi y media cucharada de postre de miso de arroz (shiro miso).
Opcionalmente se puede añadir un poco de agua para triturar mejor y obtener una textura más blanda.
También se puede añadir crema de sésamo (tahin), de anacardos o cacahuete en lugar de la crema de almendras. ¡Escoged a vuestro gusto!
Guardar en un tarro bien cerrado en la nevera tres o cuatro días.
¡Espero que os gusten!
