La dieta baja en FODMAPs es un tipo de dieta en la que se reduce la ingesta de alimentos con hidratos de carbono de cadena corta que fermentan fácilmente en el intestino delgado y provocan síntomas digestivos.
FODMAPs hace referencia a las siglas en inglés de “fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols”, que significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables.
Fue diseñada por la Dra. Shepherd de la Universidad Monash de Melbourne en 1999 para paliar los síntomas asociados al colon irritable y es una herramienta muy eficaz para reducir también los síntomas asociados a enfermedades inflamatorias intestinales o algunos tipos de SIBO como el producido por bacterias productoras de hidrógeno y metano.
¿Qué son los FODMAPs?
Los FODMAPs son diferentes tipos de carbohidratos de cadena corta que, por diferentes motivos, se absorben con dificultad en el intestino delgado.
Como consecuencia, son rápidamente fermentados por las bacterias de la microbiota intestinal que producen gases como dióxido de carbono, metano e hidrógeno.
Estos gases pueden medirse mediante un test de aire aspirado para obtener el diagnóstico de un sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (SIBO).
¿Qué alimentos contienen FODMAPs?
Oligosacáridos: Los principales oligosacáridos FODMAP son los fructanos o fructo-oligosacáridos y los galacto-oligosacáridos.
Los oligo-sacáridos se encuentran en verduras como ajo, cebolla, alcachofa, espárrago, puerro o remolacha; en frutas como sandía; cereales como trigo y centeno, y legumbres.
Los galacto-oligosacáridos se encuentran en legumbres como alubias, garbanzos y lentejas.
Disacáridos: Solo hay un tipo de carbohidrato disacárido FODMAP y es la lactosa. Se encuentra en todas las leches animales y sus derivados excepto mantequilla y quesos curados que apenas tienen.
Monosacáridos: La fructosa es el único monosacárido que actúa como FODMAP. Se encuentra en frutas como manzana, pera, mango y sandía, y también en miel y edulcorantes.
Polioles: En este grupo se encuentran sorbitol, manitol, xilitol y maltitol. Están presentes de forma natural en algunas frutas y verduras como albaricoque, cereza, ciruela, manzana, pera, aguacate, coliflor, setas, y también en productos ultra-procesados como galletas, caramelos y productos «light».
¿Cómo es la dieta baja en FODMAPs?
La dieta baja en FODMAPs debe aplicarse durante un periodo de tiempo de entre 4 y 8 semanas. Pasado esta fase de exclusión, se empieza una reintroducción pautada de alimentos.
Tiene que ser una dieta personalizada según las características del paciente, sus gustos y preferencias, horarios, lugar donde come, si presenta tendencia a diarrea o estreñimiento, e incluso según la época del año.
En ningún caso debe seguirse esta dieta con el único objetivo de bajar la tripa ni para perder peso y está totalmente contraindicada en personas que tengas o hayan tenido un trastorno del comportamiento alimentario.
Si te han diagnosticado SIBO o padeces colon irritable, algún tipo de enfermedad inflamatoria intestinal, y crees que puedo ayudarte a mejorar tu dieta, reserva un cita conmigo.
