¿Sabes qué tienen en común los tomates, la sandía y los melocotones? Que son alimentos ricos en carotenoides, unos pigmentos naturales de color anaranjado, amarillo y rojo producidos por las plantas. Las personas no podemos sintetizarlos y los animales tampoco, de manera que solo podemos obtener los caroteonoides de los alimentos vegetales o complementos alimenticios. […]
Todas las enfermedades empiezan en el intestino. Célebre frase de Hipócrates, considerado el padre de la medicina moderna, quien vio la importancia de cuidar nuestro intestino para tener buena salud. Hoy en día sabemos que un intestino sano también es clave para un cerebro sano.La relación entre intestino y cerebro es compleja y a la […]
Quizás has oído hablar de los frutos de açaí, las bayas de goji, los zumos détox, o la sal rosa del Himalaya como ejemplos de superalimentos. Pero, ¿te has preguntado qué son los superalimentos? A menudo se trata de alimentos exóticos que vienen del otro lado del mundo con supuestos efectos sobre la salud que […]
El miso se obtiene por fermentación de la soja con determinados cereales como el arroz o la avena y sal marina. Es ideal para enriquecer tanto en sabor como en propiedades sopas, salsas, aliños o vinagretas, patés y otros platos.Es un alimento fermentado que tiene microorganismos vivos, mejora la microbiota intestinal, ayuda la digestión y […]
Propósito de año nuevo: Comer 30 vegetales diferentes a la semana para una microbiota intestinal sana. Una microbiota intestinal saludable se caracteriza por tener una gran diversidad y riqueza microbiana y por tener un determinado equilibrio entre las diferentes especias de bacterias y otros microorganismos que viven al intestino. Todo lo que comemos, y especialmente […]
El tempeh es un alimento rico en proteína vegetal fermentada muy fácil de digerir y con un buen aporte en este nutriente. Si no sabes cómo cocinarlo, te proponemos una receta de tempeh con crema de espárragos verdes rica y fácil de cocinar. ¡Un plato de cuchara muy adecuado para los días de frío! Tanto […]
Uno de los puntos importantes para evitar el desperdicio alimentario es conocer la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Una tercera parte de los alimentos que se producen se tiran a la basura y, con ellos, todos los recursos utilizados en su producción. La fecha de caducidad de un alimento indica […]
¿Sabías que una tercera parte de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia? ¿Y que el 61% del desperdicio alimentario proviene de los hogares? Según el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) cada año se tiran más de 930 millones de toneladas de alimentos a nivel mundial. ¡Una barbaridad! Y con ellos se […]
La lactosa es un tipo de azúcar presente de forma natural en la leche de todos los mamíferos, incluyendo la leche de mujer. Está compuesta por la unión de dos azúcares sencillos, la glucosa y la galactosa.Para poder digerir la lactosa se necesita un enzima llamada lactasa que hidroliza la lactosa en sus dos componentes. […]
