Durante las navidades es difícil escapar de los excesos alimentarios. El aporte de grasas, azúcar, alcohol, los cambios en la alimentación, ponen a prueba el hígado y los intestinos y pueden aparecer náuseas, a veces vómitos, mal aliento, lengua pastosa y blanca, sensación de fatiga después de las comidas, migrañas… Para favorecer la eliminación de […]
Una buena sopa es el plato ideal para un día de frío. Ya sea un caldo de verduras y hortalizas o una sopa bien consistente son una opción reconfortante para preparar un primer plato los días de invierno. La cebolla y el puerro son indispensables en cualquier caldo pero también podemos poner verduras de raíz […]
El magnesio es uno de los minerales más importantes en animales y plantas, juega un papel esencial en un gran nombre de procesos químicos del organismo. Tenemos aproximadamente 25 gramos de magnesio en el cuerpo, de los cuales la mayoría se encuentran en el hueso y el músculo. Los alimentos más ricos en magnesio son […]
El gazpacho es un plato ligero, hidratante y lleno de vitaminas y minerales. Rico en sustancias antioxidantes que lo convierten en la sopa estrella de un menú antienvejecimiento ideal para cuando hace calor. De recetas de gazpacho hay muchas, pero los ingredientes más habituales son tomate, pepino, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva y sal. […]
El jengibre es una especia originaria de los países asiáticos, muy aromática, con un sabor ligeramente picante que recuerda entre limón y pimienta. Se utiliza para potenciar el sabor de platos dulces y salados pero lo más interesante son sus propiedades medicinales. La parte utilizada como especia es la raíz o rizoma de Zingiber officinale, […]
Y de las aceitunas se obtiene el aceite de oliva, el verdadero zumo del fruto del olivo, un árbol con una larga historia en los países mediterráneos. El aceite de oliva es una fuente de valor nutricional muy importante para nuestra salud. Destaca el aporte de grasas monoinsaturadas omega-9, de grasas esenciales cómo el ácido […]
La uva es una fruta de otoño muy típica de los países mediterráneos. Con muchos años de historia, la vid forma parte de nuestro paisaje y el vino de nuestra mesa. Contiene principalmente agua, fibra y azúcares (glucosa y fructosa). También minerales como el potasio y sustancias antioxidantes que le confieren propiedades muy beneficiosas en […]
Aparecen a principios de primavera, abril y mayo es su mejor temporada, y se terminan cuando llega el verano. Fresón en castellano, fraise en francés, que viene del latín fraga, significa olor. Ese olor tan bueno que hacen las fresas y que nos avisa de que llega el buen tiempo. Las fresas son muy ricas […]
Frutas, verduras y hortalizas contienen muchos compuestos bioactivos que actúan como protectores del cáncer. Pero especialmente el grupo de las coles, coliflor, col de Bruselas, brócoli, ajos, cebollas y puerros. Contienen unos compuestos llamados glucosinolatos y organosulfurados que tienen un papel muy importante en la alimentación por sus propiedades protectoras frente al cáncer. Son verduras […]
