El caldo vegetal se puede beber solo o utilizar para preparar una buena sopa, el plato estrella de los meses más fríos del año. A mí me gusta comerlo con las verduras, arroz y garbanzos. Puede servir de base también para preparar cualquier plato de arroz o quinoa y si os resulta útil hacer una buena […]
Las setas shitake y maitake son muy usadas en la medicina tradicional china y japonesa, países donde se cultivan desde hace más de 2.000 años. Son setas comestibles que se consumen como alimento pero su mayor interés son las propiedades medicinales que presentan. Son habituales en la cocina oriental, la cocina macrobiótica y en recetas […]
Una alimentación saludable, equilibrada y variada, es esencial para tener una buena salud también cuando hablamos de la vista. No olvidemos que nuestros ojos están constantemente expuestos a la luz y por ello sufren de estrés oxidativo. De manera que una alimentación rica en antioxidantes ayuda a mantener una buena salud ocular y prevenir enfermedades […]
La disfagia es un síntoma que se caracteriza por la dificultad en la deglución. Es decir, la persona que padece disfagia no puede tragar correctamente alimentos sólidos o líquidos. Afecta sobretodo a personas mayores, pacientes con Alzheimer o enfermedad de Parkinson, pero también se da en otras enfermedades neurodegenerativas o en pacientes que han tenido […]
Tiene la forma de una nuez, pesa entre 1 y 1,5 kg, consume el 20% de energía del organismo, tiene más neuronas que estrellas hay en la galaxia y genera un millón de nuevas conexiones cada segundo. Así es nuestro cerebro. Interacciona de forma bidireccional con las bacterias que viven en nuestro intestino, sin que […]
La hidratación es un aspecto básico para la salud. Se recomienda beber entre 2 y 2,5 litros de líquidos al día, incluyendo el agua que proviene de los alimentos. Estos son los requerimientos de hidratación aconsejados por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para la población adolescente, adulta y anciana y que corresponden a […]
¿Sabías que las fresas son la única fruta con las semillas en su exterior? ¿Y que el kiwi tiene casi el doble de vitamina C que la naranja? ¿Y que en el mundo hay más de 7 mil tipos de manzanas? Pues estas son algunas de las curiosidades sobre frutas y verduras que la Federación […]
Mayo ha sido un mes de mucho trabajo con poco tiempo para cocinar y menos para escribir en el blog, sin embargo ésta ha sido una receta estrella con algarroba que no había hecho nunca antes y que ha tenido mucho éxito en casa. Es una receta vegana que me pasó mi amiga Marta y […]
Alimentación y caries, diabetes y periodontitis, problemas de masticación y desnutrición… ¡Hay que tener un buen cuidado de nuestros dientes y encías para gozar de una buena salud bucal y general! Comparto la entrevista que me hicieron en el Fórum Dental OralthBcn con motivo de mi participación el pasado 13 de mayo en la mesa […]
