Para muchas personas que siguen una alimentación vegetariana, tener déficit de hierro o padecer anemia es una preocupación. Así que, veamos cuáles son los alimentos vegetales ricos en hierro y cómo aprovechar al máximo su absorción. En primer lugar, conviene saber que las dietas vegetarianas e incluso las veganas, son saludables y nutricionalmente completas cuando […]
El tempeh es un alimento rico en proteína vegetal fermentada muy fácil de digerir y con un buen aporte en este nutriente. Si no sabes cómo cocinarlo, te proponemos una receta de tempeh con crema de espárragos verdes rica y fácil de cocinar. ¡Un plato de cuchara muy adecuado para los días de frío! Tanto […]
El poke bowl es un plato originario de Hawai que se ha hecho muy popular en los Estats Units y Europa. Se prepara con pescado crudo marinado acompañado de verdures, aguacate y salsa de soja Habitualmente lleva atún o salmón, però nosotras te proponemos el poke bowl vegetariano preparado con seitan adobado. La alternativa plant […]
La alimentación vegetariana o plant based se basa en el consumo de hortalizas y verduras, fruta, legumbres y derivados, cereales y granos, tubérculos, semillas, frutos secos, aceites y grasas vegetales. Las principales razones para llevar una alimentación centrada en alimentos de origen vegetal son las siguientes: Preocupación por una alimentación más saludable Concienciación por el […]
Hoy os presentamos una receta con tofu, un ingrediente de la cocina vegetariana que a menudo no se sabe muy bien cómo cocinar. El tofu se obtiene a partir de la soja. Tiene un sabor muy suave y una textura parecida al queso fresco. Sería como una cuajada de soja y se puede encontrar natural o […]
La soja texturizada es una buena alternativa a las proteínas animales que puedes incorporar en tu alimentación tanto si sigues una dieta vegetariana como si quieres reducir el consumo de carne y pescado.Es muy fácil de cocinar y tiene un buen aporte de proteína comparada con otras opciones como por ejemplo el tofu.Si la cocinas […]
De todas las proteínas vegetales, el tempeh es seguramente la menos conocida en nuestro país. Tiene un sabor diferente de los que estamos acostumbrados porque se obtiene por un proceso de fermentación. Hay tempeh de soja y de otras legumbres como el de garbanzo, y se digiere mejor que otros productos como el tofu o […]
La soja texturizada es un tipo de proteína vegetal que se puede comer como alternativa a la carne picada. Se compra deshidratada y lo primero que hay que hacer antes de cocinarla es ponerla en remojo con agua para hidratarla. Tiene aproximadamente el 50% de su peso en proteína. Recetas con soja texturizada La soja […]
El seitán es un tipo de proteína vegetal que se obtiene del trigo. Su textura y aspecto es muy parecido a la carne y contiene la misma cantidad de proteínas que la carne. Es muy bajo en grasas y no tiene colesterol.Se elabora a partir del gluten del trigo. Así que, está totalmente desaconsejado en […]
