La colina es un nutriente esencial para la salud cerebral, especialmente cuando se trata de memoria y concentración. Si bien el cuerpo puede producir pequeñas cantidades de colina, la mayor parte se obtiene de la alimentación. Por ello, conocer sus beneficios y en qué alimentos se encuentra, es clave para mejorar la función cognitiva.¿Cuáles son […]
¡Empieza Neuronas a la carta: recetas para un cerebro saludable! Se trata de un proyecto que nace entre la Barcelona Brain Health Iniciative – BBHI del Instituto Guttmann, el chef Pep Nogué y yo misma para explicar alimentos saludables para el cerebro y recetas sencillas para cocinarlos. Cada semana se publica una nueva video-receta elaborada […]
La dieta MIND es un patrón de alimentación para mejorar la salud cerebral, retardar la pérdida de memoria y prevenir las enfermedades neuro-degenerativas como el Alzheimer. Combina recomendaciones de la dieta mediterránea y de la dieta DASH, otro tipo de alimentación diseñado en Estados Unidos para prevenir la hipertensión arterial. Su nombre es el acrónimo de […]
Los alimentos fermentados han estado presentes en civilizaciones de todo el mundo durante miles de años debido al uso de la fermentación como método para conservar los alimentos y alargar su vida útil. Se definen como alimentos o bebidas obtenidos a partir de un crecimiento controlado de microorganismos y transformaciones enzimáticas de algunos componentes que […]
Después de muchos meses de trabajo, ha llegado la publicación de mi libro La cocina de la memoria. Se trata de un libro donde encontraréis alimentos y recetas para cuidar el cerebro escrito a cuatro manos con el cocinero Pep Nogué. Del mismo modo que la alimentación es importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares, la […]
Los polifenoles son unos compuestos naturales que se encuentran en los alimentos vegetales. Destacan por sus efectos beneficiosos para la salud y su potencial en la prevención de enfermedades. Son los responsables del color, sabor y amargor de muchos vegetales. Por ejemplo, en las frutas y verduras de color rojo, violeta y azulado como la […]
¿Sabes qué tienen en común los tomates, la sandía y los melocotones? Que son alimentos ricos en carotenoides, unos pigmentos naturales de color anaranjado, amarillo y rojo producidos por las plantas. Las personas no podemos sintetizarlos y los animales tampoco, de manera que solo podemos obtener los caroteonoides de los alimentos vegetales o complementos alimenticios. […]
Durante la época de exámenes el cerebro tiene una gran demanda de energía y nutrientes. Es importante prestar especial atención a la alimentación para facilitar la concentración cuando se está estudiando y estar en pleno rendimiento cognitivo cuando llegan los exámenes.De forma habitual nuestro cerebro consume aproximadamente el 20 % de la energía diaria. Pero […]
Estamos en las puertas de la primavera y llevamos un año de pandemia. Muchas personas se encuentran con el estado de ánimo muy bajo, cansadas, tristes y con problemas para conciliar el sueño. Estados que se relacionan con bajos niveles de serotonina, la hormona de la felicidad. La serotonina es una hormona y neurotransmisor con […]
