Entrar en una librería es para mí una tentación porque sé que algún libro caerá seguro. Me encanta mirar y hojear libros y si es una de esas librerías con butacas para sentarse (y tengo tiempo), fácilmente me quedo atrapada un rato con 3 ó 4 libros entre las manos. En este post voy a […]
Las setas shitake y maitake son muy usadas en la medicina tradicional china y japonesa, países donde se cultivan desde hace más de 2.000 años. Son setas comestibles que se consumen como alimento pero su mayor interés son las propiedades medicinales que presentan. Son habituales en la cocina oriental, la cocina macrobiótica y en recetas […]
Una alimentación saludable, equilibrada y variada, es esencial para tener una buena salud también cuando hablamos de la vista. No olvidemos que nuestros ojos están constantemente expuestos a la luz y por ello sufren de estrés oxidativo. De manera que una alimentación rica en antioxidantes ayuda a mantener una buena salud ocular y prevenir enfermedades […]
La disfagia es un síntoma que se caracteriza por la dificultad en la deglución. Es decir, la persona que padece disfagia no puede tragar correctamente alimentos sólidos o líquidos. Afecta sobretodo a personas mayores, pacientes con Alzheimer o enfermedad de Parkinson, pero también se da en otras enfermedades neurodegenerativas o en pacientes que han tenido […]
La hidratación es un aspecto básico para la salud. Se recomienda beber entre 2 y 2,5 litros de líquidos al día, incluyendo el agua que proviene de los alimentos. Estos son los requerimientos de hidratación aconsejados por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para la población adolescente, adulta y anciana y que corresponden a […]
Alimentación y caries, diabetes y periodontitis, problemas de masticación y desnutrición… ¡Hay que tener un buen cuidado de nuestros dientes y encías para gozar de una buena salud bucal y general! Comparto la entrevista que me hicieron en el Fórum Dental OralthBcn con motivo de mi participación el pasado 13 de mayo en la mesa […]
Hay una estrecha relación entre la alimentación, el sistema nervioso y las enfermedades neurológicas como la enfermedad de Parkinson. Por un lado, los síntomas que van apareciendo con el progreso de la enfermedad pueden contribuir a un estado de malnutrición del paciente y a complicaciones como la disfagia. Y por otro lado, hay que tener en […]
La acrilamida es una sustancia química que se puede formar en alimentos con alto contenido en hidratos de carbono (azúcares y almidones) al hornearlos, freírlos o tostarlos a altas temperaturas (entre 120º y 150ºC), como por ejemplo en pan tostado, patatas fritas, croquetas, empanados, galletas, café, etc. Este proceso es susceptible de darse tanto en casa […]
Las investigaciones recientes demuestran que las bacterias que viven en nuestro intestino, la alimentación que seguimos y nuestro estado de salud están muy relacionados entre sí. Conseguir una buena salud intestinal es fundamental para el organismo, y hoy en día sabemos que cuanta más diversidad y más riqueza bacteriana, menos alergias, menos enfermedades autoinmunes y mejor […]
