Ese paté de tofu con nueces es una buena alternativa al embutido para desayunos y meriendas y ess muy fácil de preparar. Lo puedes comer con una rebanada de pan o unos crackers acompañado de germinados, rábanos, zanahoria rallada, hojas verdes o unas tiras de calabacín. El tofu es un derivado de la soja amarilla. […]
Esta receta de granola es muy fácil de hacer y te permite preparar unos desayunos ricos y saludables que encantarán a toda la familia. En casa la hacemos con copos de avena sin gluten, es difícil encontrarlos pero en algunas tiendas de dietética y de comida ecológica los puedes comprar. Si no tienes copos de […]
Entrar en una librería es para mí una tentación porque sé que algún libro caerá seguro. Me encanta mirar y hojear libros y si es una de esas librerías con butacas para sentarse (y tengo tiempo), fácilmente me quedo atrapada un rato con 3 ó 4 libros entre las manos. En este post voy a […]
Mayo ha sido un mes de mucho trabajo con poco tiempo para cocinar y menos para escribir en el blog, sin embargo ésta ha sido una receta estrella con algarroba que no había hecho nunca antes y que ha tenido mucho éxito en casa. Es una receta vegana que me pasó mi amiga Marta y […]
El Nishime es un estilo de cocinar las verduras propio de la cocina japonesa y macrobiótica. Es un plato parecido a lo que serían unas verduras estofadas pero sin aceite y con muy poca agua. En realidad Nishime, que es una palabra de origen japonés, significa cocción sin agua. Se utilizan verduras de raíz y […]
Las azukis son un tipo de legumbre de color rojo oscuro, pequeñas y redondas, que se cultivan y se consumen especialmente en Japón por sus propiedades terapéuticas. Desde hace ya unos años son conocidas en Occidente donde se han introducido como una variedad más de legumbre y están obteniendo mucho prestigio. Son muy ricas en […]
Con esos días de calor, las recetas frías son las que más apetecen. Como el gazpacho y el salmorejo, sopas refrescantes que además son muy ricas en antioxidantes. La receta original es con tomate, pepino, cebolla, pimiento, aceite de oliva virgen extra y sal, también ajo pero no demasiado para no dominar sobre el sabor del […]
Algunos de vosotros ya sabéis que este año me he aficionado a hacer pan en casa y como tengo varios pacientes que con no comen cereales con gluten, estoy probando diferentes recetas de pan hecho con harinas sin gluten como el trigo sarraceno. La semana pasada hice PAN DE CASTAÑA Y TRIGO SARRACENO y quedó […]
El kuzu es un almidón que se obtiene de la raíz de una planta originaria del este asiático llamada Pueraria Thumbergiana o Pueraria Hirsutata Matsum. En Medicina Tradicional China el kuzu se utilizaba para combatir la fiebre, los trastornos intestinales, la fatiga y la debilidad general. Actualmente el kuzu se usa por sus propiedades medicinales […]
