El término light en las etiquetas de algunos productos envasados es un tipo de declaración nutricional que indica un valor energético menor, gracias a una reducción o sustitución total o parcial en alguno de sus nutrientes.
Concretamente, light significa una reducción mínima del 30% en azúcares o grasas comparado con el producto original.
Hay 4 declaraciones nutricionales sobre las propiedades de los alimentos que hacen referencia a la energía que aportan: bajo valor energético, sin aporte energético, aporte energético reducido y light.
Un error bastante común es pensar que un producto light no engorda, puede provocar confusión e incluso dar lugar a un abuso de este alimento. Si por ejemplo una ración del alimento de referencia lleva 100 kcal y una ración del alimento light lleva 70, puedo pensar…“como no engorda y me gusta mucho, me como dos”, y entonces estoy tomando 140 kcal.
