La Unión Europea acaba de publicar la inscripción de Indicación Geográfica Protegida al Pan de Payés Catalán. Ha estado la culminación de un proceso iniciado hace 4 años por los panaderos catalanes para preservar las características artesanales del pan más tradicional de Cataluña frente a ortos panes redondos que se encuentran en el mercado y […]
Algunos de vosotros ya conocéis la admiración que siento por Georgina Regàs, así que hoy comparto el nuevo Premio Gourmand que le han concedido por el libro «Los Secretos de las Confituras», editado por el Museu de la Confitura el año 2012. En el libro podéis encontrar recetas para preparar todo tipo de confituras para […]
El jengibre es una especia originaria de los países asiáticos, muy aromática, con un sabor ligeramente picante que recuerda entre limón y pimienta. Se utiliza para potenciar el sabor de platos dulces y salados pero lo más interesante son sus propiedades medicinales. La parte utilizada como especia es la raíz o rizoma de Zingiber officinale, […]
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) acaba de presentar el PLAN CUIDATE + 2012 para informar sobre el consumo moderado de sal y grasas y promover la actividad física. La página web www.plancuidatemas.es incluye trucos y consejos para controlar su consumo, una explicación del etiquetado de los alimentos y recetas elaboradas por […]
Y de las aceitunas se obtiene el aceite de oliva, el verdadero zumo del fruto del olivo, un árbol con una larga historia en los países mediterráneos. El aceite de oliva es una fuente de valor nutricional muy importante para nuestra salud. Destaca el aporte de grasas monoinsaturadas omega-9, de grasas esenciales cómo el ácido […]
La uva es una fruta de otoño muy típica de los países mediterráneos. Con muchos años de historia, la vid forma parte de nuestro paisaje y el vino de nuestra mesa. Contiene principalmente agua, fibra y azúcares (glucosa y fructosa). También minerales como el potasio y sustancias antioxidantes que le confieren propiedades muy beneficiosas en […]
El Centro de Manipulación de la Castaña está situado en Viladrau, al lado del Parque Natural del Montseny, un entorno privilegiado rodeado de castaños. Ofrece excursiones por la zona, visitas guiadas, actividades para escuelas, degustación de castañas tostadas, artículos fabricados con madera de castaño y tienda. En la tienda encontraréis castañas y todo tipo de […]
Si viajas a países tropicales o exóticos y quieres disfrutar plenamente de tu estada, no te olvides de una serie de precauciones con el agua y los alimentos. El agua puede transmitir enfermedades infecciosas, por ese motivo bebe siempre agua envasada y que te la abran delante tuyo. Rechaza los cubitos de hielo que pueden […]
Las toxiinfecciones alimentarias se producen cuando una persona consume un alimento contaminado por un microorganismo. El agente causal puede ser una bacteria como en la salmonelosis, una toxina producida por una bacteria como en el botulismo, un virus como por ejemplo en la hepatitis A o un parásito como es el caso del anisakis. Actualmente […]
