Anna me ayudó mucho a entender mejor como organizar mis menús de una manera fácil y adaptada a mi día a día. Me encantó su trato, el interés genuino, la dedicación y como lo personalizó todo según mis necesidades y estilo de vida.
La colina es un nutriente esencial para la salud cerebral, especialmente cuando se trata de memoria y concentración. Si bien el cuerpo puede producir pequeñas cantidades de colina, la mayor parte se obtiene de la alimentación. Por ello, conocer sus beneficios y en qué alimentos se encuentra, es clave para mejorar la función cognitiva.¿Cuáles son […]
¡Empieza Neuronas a la carta: recetas para un cerebro saludable! Se trata de un proyecto que nace entre la Barcelona Brain Health Iniciative – BBHI del Instituto Guttmann, el chef Pep Nogué y yo misma para explicar alimentos saludables para el cerebro y recetas sencillas para cocinarlos. Cada semana se publica una nueva video-receta elaborada […]
La dieta MIND es un patrón de alimentación para mejorar la salud cerebral, retardar la pérdida de memoria y prevenir las enfermedades neuro-degenerativas como el Alzheimer. Combina recomendaciones de la dieta mediterránea y de la dieta DASH, otro tipo de alimentación diseñado en Estados Unidos para prevenir la hipertensión arterial. Su nombre es el acrónimo de […]
Llevarse la comida al trabajo, a la escuela o al casal de verano, es cada vez más frecuente y con la llegada del calor tenemos que extremar las condiciones de higiene para evitar las tóxico-infecciones alimentarias.Así que, para preparar una fiambrera segura, hay que tener en cuenta las siguientes recomendaciones:-> Cocinar bien los alimentos como […]
Hay un nuevo documental en Netflix, muy interesante, sobre la importancia de la salud intestinal y el papel del microbioma para nuestra salud general. Los microbios que tenemos en el intestino regulan nuestro sistema inmunitario, nuestro sistema nervioso y estado de ánimo, y también nuestro sistema hormonal. Ya te hablé de cómo pueden las bacterias […]
La dieta baja en FODMAPs es un tipo de dieta en la que se reduce la ingesta de alimentos con hidratos de carbono de cadena corta que fermentan fácilmente en el intestino delgado y provocan síntomas digestivos.FODMAPs hace referencia a las siglas en inglés de “fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols”, que significa oligosacáridos, disacáridos, […]
Los alimentos fermentados han estado presentes en civilizaciones de todo el mundo durante miles de años debido al uso de la fermentación como método para conservar los alimentos y alargar su vida útil. Se definen como alimentos o bebidas obtenidos a partir de un crecimiento controlado de microorganismos y transformaciones enzimáticas de algunos componentes que […]
Después de muchos meses de trabajo, ha llegado la publicación de mi libro La cocina de la memoria. Se trata de un libro donde encontraréis alimentos y recetas para cuidar el cerebro escrito a cuatro manos con el cocinero Pep Nogué. Del mismo modo que la alimentación es importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares, la […]
